焙乐道力素蛋糕油 烘焙蛋糕必备

 【规格】3kg*4桶/箱
【用途】 又称蛋糕乳化剂、蛋糕起泡剂
【使用方法】
 
1、制作蛋糕时在面粉筛入前后加入都可以，也可以蛋黄加入前后加入，搅拌均即可。
2、制作面包时与油脂一起最后加入。
3、制作月饼皮与油脂一起加入。
【具体添加量】
1、低档海绵类蛋糕——鸡蛋量的6%
2、中、高档的海绵类蛋糕——鸡蛋量的4-5%
3、重油类蛋糕（后加油法）——鸡蛋量的5%
4、制作面包——面粉量的1-2%
5、台式月饼——面粉量的5%
6、广式月饼——面粉量的0.3%